Carne: Una historia de amor- Susan Bourette

Después de pasar una semana trabajando encubierto en un matadero y siendo atormentado por la sangre, el hedor, y los chillidos de los animales que se agolpan a su Muerte, autor Susan Bourette decidió ir vegetariano. Duró cinco semanas y treinta y siete horas. Insatisfecho con tofu y lentejas, Bourette se preguntó: ¿No hay una manera de tener mi carne y una conciencia limpia también? Es una pregunta que resonará con millones de estadounidenses felizmente carnívoros -comedimos más carne per cápita que cualquier otra nación- que no están dispuestos a renunciar a la carne de soja, pero están alarmados por la enfermedad de las vacas locas, el envenenamiento por E. coli y el sucio, Condiciones inhumanas en las granjas de pollos y ganado. En busca de carne superior, Susan Bourette lleva a los lectores detrás de la fachada bucólica de la famosa granja Blue Hill, al norte de la ciudad de Nueva York; En un paseo largo, caliente del ganado en un rancho de Tejas; Una cacería de ballenas con los Inuit en Canadá; Una caza canadiense de alces; Y detrás del mostrador en una carnicería Greenwich Village. Humorística pero autorizada, Carne: Una historia de amor celebra la delicadeza de la carne y la vida de los profesionales apasionados que cazar, levantar o cocinar. Con un toque hábil, Bourette explora lo que significa ser un carnívoro compasivo.