Buenos Calorías, Malas Calorías- Gary Taubes

Durante décadas se nos ha enseñado que la grasa es mala para nosotros, los carbohidratos mejor, y que la clave para un peso saludable es comer menos y hacer más ejercicio. Sin embargo, a pesar de este consejo, hemos visto epidemias sin precedentes de obesidad y diabetes. Taubes argumenta que el problema radica en los carbohidratos refinados, como la harina blanca, los almidones fácilmente digeridos y los azúcares, y que la clave para una buena salud es el tipo de calorías que tomamos, no el número. En este libro innovador, el galardonado escritor de ciencias Gary Taubes nos muestra que casi todo lo que creemos acerca de la naturaleza de una dieta saludable es incorrecto.