Bacon Nation: 125 Recetas irresistibles- Peter Kaminsky

Todo sabe mejor con tocino. Uno de esos ingredientes aromáticos, ricos en umami y secretos, tiene el poder de elevar prácticamente cualquier plato, desde sopas hasta soufflé, ablandamientos hasta pudín de pan. Peter Kaminsky y Marie Rama saben cómo usarlo . Peter es el autor de Pig Perfect -un paean a los cerdos nobles- y, más recientemente, de la Inteligencia Culinaria, que sostiene que la forma más saludable de comer es comer menos pero realmente bien. Él y Marie saben que la adición de tocino irresistible transforma un plato ordinario en una extraordinaria.Bacon Nation es el sueño de un amante del tocino, una colección de 125 recetas ahumadas, saladas, crujientes, carnosos, salados y dulcemente sensuales que pasan a través del menú . Entrantes como Spiced Nuts con Bacon; Bacon y Calabaza Butternut Galette; Tocino, Pera y Humboldt Fog Salad. Platos principales con carnes-Brawny Bacon Bourguignon carne, Saltimbacon; Aves de corral-Paella con pollo y tocino; Filetes de bacalao con tocino y hinojo cocido al vino; Y pasta, incluyendo una actualización del clásico plato romano Bucatini allAmatriciana. Incluso postre: helado de ron con patatas fritas de tocino escarchado y toffee de chocolate-maní-tocino. O, como diría Homer Simpson, Mmmm, tocino.