Apple: una historia global- Erika Janik

Gravenstein. La Gota de Oro de Coe. Mendocino Cox. Los nombres suenan como algo de la imaginación de Tolkien o quizás los ingredientes en una poción mágica dudosa en lugar de lo que son variedades de manzanas. Pero como corresponde a sus encantadores nombres, las manzanas han transfigurado y seducido a los seres humanos durante miles de años. Apple: Una historia global explora la importancia cultural y culinaria de un fruto nacido en las montañas de Kazajstán que desde entonces ha atravesado el mundo para convertirse en un favorito en casi todas partes. Desde el Jardín del Edén y Odisea de Homero hasta Johnny Appleseed, William Tell, e incluso Apple Computer, Erika Janik muestra cómo las manzanas se han convertido en una fuente universal de sustento, salud y simbolismo desde la antigüedad hasta nuestros días. Esta exploración de la fruta más popular del planeta incluye una guía para seleccionar las mejores manzanas, además de recetas de manzana de todo el mundo, incluyendo lo que se cree que es la primera receta de manzana grabada de Roman gourmand Marcus Apicius. Y Janik no nos deja olvidar que las manzanas no son sólo buena comida; Su jugo también hace para beber bien-como la historia de la sidra en América del Norte y Europa atestigua. Janik creció rodeado por la iconografía de la manzana en Washington, el "estado de la manzana", por lo que no hay mejor autor para contar esta fascinante historia. Los lectores se comen este cuento sorprendente y entretenido de una fruta intrincadamente vinculada a la historia humana.