Alimentos: Una guía para comer con más de 75 recetas- Mark Bittman

Del galardonado campeón de la simplicidad culinaria que nos dio el best-seller "Cómo cocinar todo" y "Cómo cocinar todo lo vegetariano" viene "Food Matters", un plan para comer responsable que es tan bueno para el planeta como lo es para su Peso y su salud. Finalmente estamos empezando a reconocer la amenaza que representan las emisiones de carbono para nuestra capa de ozono, pero pocas personas se han centrado en la medida en que nuestro consumo de carne contribuye al calentamiento global. Piense en ello de esta manera: En términos de consumo de energía, el servicio de una típica familia de cuatro carne cena es el equivalente bruto de conducir en un SUV durante tres horas, dejando todas las luces encendidas en casa.Bittman ofrece un no-absurdo Resumen de cómo la política gubernamental, el marketing de grandes empresas y la economía global influyen en lo que elegimos poner sobre la mesa cada noche. Desmitifica las palabras de moda como "orgánico", "sostenible" y "local" y ofrece consejos sencillos y orientados al presupuesto que le ayudarán a realizar pequeños cambios que reducirán su huella de carbono y su cintura.Flexible, El plan se basa en la ciencia dura, pero le da un montón de margen de maniobra para adaptar sus opciones de alimentos a su estilo de vida, el calendario y el nivel de compromiso. Bittman, un escritor de alimentos que le encanta comer y comer con frecuencia, perdió treinta y cinco libras y vio mejoras marcadas en sus niveles de sangre simplemente cortando la carne y los alimentos procesados de dos de sus tres comidas diarias. Pero la simple verdad, como él señala, es que mientras comas más verduras y granos enteros, el resultado será una mejor salud para ti y para el mundo en el que vivimos. A diferencia de la mayoría de las cosas virtuosas y saludables, Bittman Plan no implica sacrificio. Desde ensalada de espinacas y patatas dulces con tocino caliente vestirse para el desayuno Pudín de pan, las recetas en materia de alimentos son sabrosas y sofisticadas. Un mes de planes de comida le muestra cómo Bittman elige comer y ofrece la prueba de cómo satisfacer una dieta atenta y responsable puede ser. Más barato, saludable y socialmente sano, "Food Matters" representa el futuro de la comida americana.