Alimentación: una historia culinaria desde la antigüedad hasta el presente (Perspectivas europeas)- Jean-Louis Flandrin

¿En qué momento de la historia la gente empezó a servir las comidas a horas regulares? ¿Todavía estaríamos comiendo comúnmente hoy si la peste negra no había obligado a los comensales a comer a una distancia segura el uno del otro? ¿Cuál es la verdadera historia detrás del origen de la pasta? Estas son sólo algunas de las preguntas tentadoras que se responden en esta fascinante historia de la comida desde la prehistoria hasta el presente. Este trabajo comprensivo explora la evolución culinaria de las culturas que se extienden de Mesopotamia a América moderna, y explora cada aspecto de la historia del alimento, de las reglas dietéticas de los hebreos antiguos a las contribuciones de la cocina árabe. Escrito por las principales autoridades del mundo, este volumen ofrece una perspectiva única sobre las costumbres sociales y culturales de la humanidad a través de los tiempos, ofreciendo a los cocineros, eruditos culinarios y amantes de la comida un banquete de información para celebrar.