Año de la vaca: Cómo 420 libras de carne de vacuno construyeron una vida mejor para una familia americana- Jared Stone

Esta es la historia de un hombre, una vaca, y una pregunta: ¿Qué estoy comiendo? Después de darse cuenta de que sabía más sobre la televisión en su pared que la comida en su plato, el galardonado productor de televisión y cocinero aficionado Jared Stone compra 420 libras de carne directamente de un ranchero y se embarca en una aventura culinaria hilarante e inspiradora. Con la ayuda de una esposa increíblemente solidaria y un cuadro de amigos muy divertidos, Jared ofrece una visión de la familia de un hombre mientras tratan de aprender sobre su comida y preguntarse qué es realmente para la cena. Año de la vaca sigue las pruebas y las tribulaciones de un cocinero casero mientras que él comienza a formar una relación más profunda con el alimento y el ambiente. De conocer al ganadero que crió su vaca para aprender a empacar con éxito un congelador con piezas de vaca, Stone conoce a su ganado bovino y profundiza en nuestras dietas y hábitos alimenticios, examinando la etnografía del ganado, cómo comían las generaciones anteriores, Los aficionados a la comida están locos por la carne de vaca alimentada con pasto, por qué ciertos cortes de carne tienden a terminar en nuestros platos (mientras se experimentan con audacia los que no), y mucho más. En el transcurso de decenas de comidas de nariz a cola, Jared cocina su camino a través de su vaca armada con un espíritu pionero y un buen sentido del humor. Se vuelve más consciente de su dieta, hace cambios en su estilo de vida, y se enfrenta valientemente a desafíos que nunca esperaba -como cómo secar carne seca sin atraer la vida silvestre del vecindario al patio trasero, y cómo encontrar delicias en los cortes de carne menos comunes Como la lengua y compartir el corazón una receta al final de cada capítulo. Al examinar la comida que alimenta su vida y ponderar por qué comemos de la manera que lo hacemos, Jared y su familia lentamente descubren cómo vivir una vida más plenamente y experimentar un mundo de aventuras culinarias a lo largo del camino.